Devo escrever algo na conta que recebo? Devo entregar o meu cartão de crédito ao empregado de mesa depois de o fazer?
Como preciso de um recibo, espero que o empregado traga as coisas de volta? Qual é o processo, desde pedir o cheque até poder sair com um recibo?
Normalmente, a sequência é a seguinte:
Primeiro, peça a conta. Se você estiver com muita pressa e pagar com cartão, você poderia entregar o seu cartão de crédito ao garçom neste momento para acelerar um pouco o processo, mas a coisa normal a fazer é pedir o cheque e esperar que ele seja trazido até você.
O garçom lhe trará o cheque. Dê uma olhada e certifique-se de que tudo está como esperado. Deixe-o saber se você acredita que há um erro. Muitos restaurantes adicionarão automaticamente uma gorjeta para grandes festas (isto é normalmente anotado em algum lugar no menu), e você pode ver isso no cheque aqui para não duplicar a gorjeta se isto se aplicar a você.
Se você estiver pagando em dinheiro, simplesmente deixe dinheiro suficiente para cobrir o custo da refeição mais a gorjeta. Se precisar de troco, basta pedir ao seu empregado, que geralmente terá todo o prazer em garantir que tem troco adequado para a gorjeta.
Se estiver a pagar com cartão, coloque o seu cartão de crédito no portador do cheque ou entregue-o ao empregado. Na maioria dos restaurantes, eles retirarão o cartão da mesa neste ponto (máquinas de cartão de crédito sem fio do lado da mesa, como é comum na Europa, não são comuns nos Estados Unidos).
O seu garçom normalmente voltará com algumas coisas:
às vezes, o recibo original, que você pode guardar, se desejar. O recibo do cartão de crédito pode mostrar apenas o total, enquanto que o recibo detalhado mostra o que foi pedido. Algumas empresas podem exigir isto para reembolso de despesas.
Encontre a cópia do recibo do restaurante. Escreva o valor que você deseja dar gorjeta na linha “gorjeta”, imediatamente abaixo do valor. Na linha “total” abaixo, escreva a soma do valor e a gorjeta (sim, há matemática envolvida, embora se você não fizer isso, alguém fará isso por você). Assine na linha de assinatura na parte inferior. Certifique-se de deixar esse recibo na mesa.
A outra cópia do recibo ou cópias são suas para levar. Se eu precisar saber exatamente quanto gastei (por exemplo, para enviar a refeição para reembolso como uma despesa de negócios), levarei um segundo antes de sair para anotar o valor total, com gorjeta incluída, na minha cópia. Quando terminar, deixe o restaurante, levando o(s) outro(s) recibo(s) com você.
Quanto ao valor da gorjeta, veja nossa pergunta Como dar gorjeta nos Estados Unidos?
Note que alguns restaurantes, normalmente restaurantes casuais, podem trazer o cheque e depois fazer você pagar em um balcão antes de sair, ao invés de recolher o dinheiro ou o cartão na mesa. Se for este o caso no seu restaurante, o garçom lhe avisará. O processo é o mesmo, mas a entrega do cartão e o processo de assinatura acontecerá em outro lugar.
Muitos restaurantes usam o esquema “swipe-and-sign” para gorjetas, por isso é assim:
["15%"] é semelhante a “tudo estava bem”, ["18%"] “estava bom”, mais do que isso se “tudo estava ótimo” ["15%"], e especialmente menos do que ["10%"], você pode receber o gerente com perguntas sobre o serviço. Às vezes eles são muito agressivos, pois os salários dos garçons dependem muito das gorjetas. ["Hold"] no seu cartão pela soma inicial; na finalização da transação você receberá a soma total. Não há problema em deixar dinheiro em vez de gorjetas por cartão, com porcentagens semelhantes, então neste caso você não pode esperar pelo cheque final. Alguns restaurantes incluem as gorjetas no cheque. Nesse caso, cabe a você deixar alguma soma adicional para eles, se desejar.
Esta é uma adenda a outras respostas. Como muitos já delinearam, o processo padrão de inclinação do cartão de crédito nos EUA envolve 2 passes:
Cheque itemizado (apenas o valor do cheque)
Dica (o que quer que você escreva para o valor da dica)
O que descobrimos é que para cartões que não são dos EUA que tivemos, apenas o passo # 1 estava funcionando, # 2 estava, aparentemente, falhando. Como nos pareceu:
Recebendo um cheque, dando ao empregado o nosso cartão
Garçom devolve nosso cartão com dois recibos (restaurante e cliente)
Escrevemos a gorjeta e o valor total no recibo e assinamo-lo
Deixamos
Depois descobrimos que apenas o valor do cheque foi cobrado, a gorjeta não passou por
Então, no final, quando gostamos do serviço, damos gorjeta com dinheiro. Quando não gostávamos, dávamos gorjeta com cartão :)
Se você estiver pagando com dinheiro em vez de cartão de crédito, aqui estão duas opções.
Opção 1 é simplesmente deixar exatamente a quantidade total de dinheiro que você gostaria de pagar na mesa e depois deixar o restaurante. (Coloque o dinheiro dentro do titular do cheque se houver um.) Se o cheque for $10 e você quiser deixar uma gorjeta de $2, deixe $12.
Opção 2 é esperar que o servidor retorne e entregar-lhes algum dinheiro. Você pode dar a eles o valor total e dizer “guarde o troco” ou “Eu estou pronto”. Alternativamente, você pode dar a eles uma quantia maior, e então pedir uma quantia específica de volta. Por exemplo, para pagar um total de $12, você pode dar-lhes $20 e dizer: “Posso receber oito de volta, por favor?”
Na minha experiência como entregador de pizza (que, admito, não é o mesmo que um servidor de restaurante), as pessoas quase sempre pedem uma quantia igual em dólares, como $8, em vez de uma quantia desigual como $8,34. Mas você certamente can pede $8,34 de volta, se quiser.
Eu vivo nos EUA e disseram-me que tecnicamente não se dá gorjeta no imposto, por isso para calcular a gorjeta use a base do valor antes do imposto. Normalmente não faz muita diferença, mas poderia se a conta for grande ou se você apenas gostar de porcentagens exatas. Para que conste, eu dou gorjeta sobre o total, não sobre o pré-imposto, mas pensei em mencioná-lo de qualquer forma. Além disso, o que todos os outros escreveram sobre as percentagens também é o que eu faço.
Portanto, as coisas se encaixam em três categorias por aqui (Flórida)
Bonus Notes
O número 1 é de longe o mais comum em estabelecimentos “decentes”. O número 2 é reservado para lugares que são quase fast food ou para levar para fora. Se um lugar faz uma grande quantidade de take-away espera o número 2. O número 3 não é muito popular. Para mim, há um pouco de negativo em ter a pessoa de pé enquanto você decide sua dica (mais sobre isso mais tarde). É quase como mendigar. O número 3 é usado principalmente como um gimmick hoje em dia (embora possa tornar-se mais popular).
Quando em um grupo grande, as dicas podem ser adicionadas automaticamente. Não se esqueça de perguntar. É raro, mas dicas também podem ser adicionadas para pequenos grupos ou indivíduos.
VOCÊ NÃO TEM DICA Não é uma exigência. Você deve, no entanto, dar gorjetas para um bom serviço. Você DERÁ NÃO DICA para um mau serviço., mas tente ser objetivo.
Uma gorjeta de 15% é padrão. Eu uso isto como serviço normal, gorjeta normal.
Uma gorjeta de 10% é considerada má. Eu normalmente uso isto para um mau serviço, que era tecnicamente aceitável, mas, por exemplo, muito lento.
Uma gorjeta de 20% é considerada boa. Eu geralmente uso isto para um bom serviço. A maioria dos lugares se enquadram nesta categoria.
Uma gorjeta de 25% ou mais é considerada excelente. Raramente dou essa gorjeta, mas se o serviço era realmente tão bom, então eles a ganharam.
Uma gorjeta de mais de 30% pode ser considerada grosseira. Como uma mão em vez de um bónus bem merecido. Algumas pessoas podem não gostar, outras simplesmente “woo free money”.
Quando no contexto de um negócio. Dica de forma mais conservadora. Se a sua gorjeta for de 25% o tempo todo, mostra que você não valoriza o seu próprio dinheiro. Se a sua gorjeta for de 5%, faz parecer que está falida, ou não sabe o valor do serviço prestado.
Num contexto social, uma grande gorjeta pode ser considerada “vistosa”, certifique-se de prestar contas por isso.
Dar gorjeta, em geral, deve ser bastante. não é educado perguntar aos outros o que eles deram gorjeta, ou dizer aos outros o que você deu. Não há problema em perguntar aos outros o que eles acham que você deve dar gorjeta.
Em cheques compartilhados, geralmente é melhor dar gorjeta sozinho (cada pessoa deixa sua própria gorjeta).
*NUNCA DICA EM DINHEIRO!!! * É muito fácil para alguém embolsar sua gorjeta. Garotos de ônibus que não recebem gorjetas, servidores que devem compartilhar mas não compartilham, estranhos apenas passeando pela mesa. Só não dêem gorjeta em dinheiro. Se você der gorjeta em dinheiro, entregue diretamente ao servidor.
Os servidores recebem menos do que o salário mínimo e espera-se que as gorjetas “compensem” parte de seus ganhos. Alguns servidores ganham $300-$400 por noite ou mais em gorjetas, outros têm sorte de ganhar $10 em gorjetas.
Outros membros da equipe, particularmente os bus boys, cozinheiros e outros funcionários de serviço podem receber uma parte das gorjetas. Isto varia de lugar para lugar.
Só estou a acrescentar alguns detalhes técnicos: Nos EUA, para a maioria dos cartões de crédito (e até de débito), quando você rouba o cartão, uma transação é criada. Isto é o que acontece quando o seu servidor rouba o cartão (passo 2 na resposta da cpast acima . se você olhar o extrato do seu cartão bancário neste ponto, esta transação aparecerá como “pendente”.
Em algum momento posterior* um dos funcionários do restaurante irá submeter todas estas transações para “liquidação”. Eles irão determinar o valor total incluindo a gorjeta da cópia do recibo (passo 4), e agora a transação com o novo valor aparecerá no seu extrato.
* Após o fechamento do negócio, ou às vezes até mesmo um ou dois dias depois
