Eu voei muito em muitas companhias aéreas diferentes, e como regra, nunca como num avião (sim, mesmo em voos de 15 horas). Assim, foi o problema oposto, mas ainda posso responder com base na experiência :)
Na minha experiência, isto depende em grande parte da companhia aérea. Assim, é necessário perguntar a uma hospedeira de bordo uma vez que você embarque: “Se eu estiver a dormir, acordas-me ao servir o jantar?” Se não o fizerem, pergunte “o que devo fazer para garantir que o acordará”
As companhias aéreas europeias (excepto as de baixo custo) tendem a acordar toda a gente (a Lufthansa até o obriga a trazer o seu lugar de pé, mesmo que não coma). Portanto, se você estiver voando com uma, você não vai perder sua comida. Se você quiser ficar sozinho, você tem que dizer a um comissário de bordo, mas pela minha experiência eles ignoram isso e vão acordá-lo de qualquer maneira.
companhias aéreas americanas, e companhias aéreas de baixo custo em todo o mundo tendem a não acordar os passageiros que estão dormindo, a menos que você esteja obviamente em perigo. No entanto, elas geralmente reservam uma refeição para você, e ficariam felizes em servi-lo quando você estiver acordado.
As companhias aéreas asiáticas também tendem a não acordar as pessoas (com estranha exceção da China do Sul), e algumas - a Korean Air e outra - até mesmo lhe dão os seguintes adesivos, que você deve colocar no apoio de cabeça:
se você fizer isso, elas respeitarão a escolha. Se não o fizeres, eles parecem estar a tentar adivinhar quão profundo é o teu sono, perguntando verbalmente se queres comer. Se você não responder, eles o deixarão em paz. Eles terão sempre uma refeição extra de qualquer maneira.
Também, como outros mencionaram, a companhia aérea quase sempre terá uma refeição extra para você. Mas para garantir isso, você pode pedir uma refeição especial no check-in.