O que é um pequeno-almoço continental e que outros tipos de pequeno-almoço existem?

Grã-Bretanha contra o Continente

Sempre que algo é referido como “continental”, você pode ter certeza de que significa o oposto de “britânico”. O mito popular da manchete do jornal “Fog Blankets the Channel; Continent Cut Off” é outro exemplo da atitude que gerou esta dicotomia.

Neste caso, um cafátuo de pequeno-almoço continental é o oposto de um cafátuo de pequeno-almoço inglês completo e foi aí que o termo teve origem.

Pequeno-almoço inglês tradicional

Nas Ilhas Britânicas, um pequeno-almoço completo (chamado pequeno-almoço inglês completo, pequeno-almoço escocês completo, pequeno-almoço galês completo, ou pequeno-almoço irlandês completo, dependendo do país; vou usar inglês na minha resposta, já que esse é o termo mais comum), é um pequeno-almoço quente - sobretudo frito -. Os seus componentes exactos variam, mas normalmente consiste em ovos mexidos, salsichas e bacon, feijão assado, tomate frito e batatas fritas, por vezes com pudim preto e branco, ou com restos de vegetais fritos de ontem à noite. É uma refeição bastante pesada.

No resto da Europa, café da manhã é geralmente principalmente pão com queijo, fatias de carne, ou pastas de barrar doces ou salgados. Cereais de pequeno-almoço, às vezes. Os únicos ingredientes que normalmente são comidos quentes são ovos ou papas de aveia. É uma refeição um pouco mais leve que um pequeno-almoço inglês

As bebidas quentes como café ou chá são comuns a ambos.

Nos Hotéis

A principal diferença entre um pequeno-almoço continental e um pequeno-almoço (inglês) completo é frio vs. quente.

Um pequeno-almoço continental pode ser servido frio, tendo os ovos sido previamente fervidos. Os únicos ingredientes quentes podem ser as bebidas - café, chá, chocolate quente. Isto reduz o custo do hotel e permite que o café da manhã seja servido em praticamente qualquer quarto; não é incomum ver o bar do hotel sendo usado para isto se o hotel serve apenas um café da manhã continental. O hotel não precisa de cozinheiros para estar presente, apenas pessoal esperando para servi-lo.

Se um hotel serve tanto um pequeno-almoço continental como um pequeno-almoço inglês completo, este último pode ser oferecido com um prémio, uma vez que os custos para o hotel também são mais elevados.

Se tomou um pequeno-almoço continental que incluiu ovos mexidos e outros pratos quentes, o mais provável é que tenha sido um buffet de pequeno-almoço, onde o hotel oferece algo extra aos seus hóspedes, acabando um pouco na direcção de um inglês completo.

Aqui estão alguns cafés da manhã que encontrei. Claro, cada hotel adiciona e remove itens como eles desejam.

Edited according to some comments (especially the those about the boiled tomato - I now percebe como eu estava enganado).

• Continental - muito modesto; consistindo de uma bebida quente, pão e massa, manteiga, geléia, possivelmente suco, às vezes mais.
• Inglês - Ovos, salsicha, bacon frito, feijão assado, tomate grelhado, cereais, chá ou café.
• Irlandês (muitas vezes chamado “Full Irish”) - similar ao inglês, com pudim branco-preto (que também pode ser encontrado no inglês) e sem cereais.
• Americano - grandes quantidades de ovos, bacon frito, cereais, bolos, às vezes waffles, café.
• Israelense - bufê grande com ovos (muitas vezes feito sob encomenda), legumes, frutas, queijo, cereais, e mais (sem carne).

Eu só tomei dois tipos de café da manhã nos hotéis que visitei, o café da manhã continental, que em todas as propriedades que visitei é:

• artigos de padaria
• frutas (sazonal)
• café ou chá

A variedade de cada um pode variar dependendo do tipo de localização e da localidade. Por exemplo, em algumas áreas, um café da manhã continental inclui um prato de ovos de algum tipo (cozidos, omelete, fritos por encomenda, etc.). )

O outro tipo é o “buffet de café da manhã” que inclui:

• frutas
• itens de padaria
• uma seção de charcutaria (carnes frias e cortes)
• uma seção de laticínios (iogurte, leite, queijos de várias variedades)
• bebidas:
• leite
• sucos de frutas
• estações de café, chá e espresso
• uma estação de cereais
• uma estação de condimentos
• uma estação de café da manhã quente (geralmente, feito para pedir omeletes ou ovos)
• uma linha de buffet, que consiste em:
• ovos (mexidos e cozidos, normalmente)
• feijão
• carne de pequeno-almoço
• um artigo de carboneto (normalmente grãos)
• qualquer especialidade regional
• uma opção vegetariana

Dependendo do restaurante escolhido e da localidade do hotel, poderá ver diferentes artigos ou áreas para necessidades dietéticas específicas. Em um hotel eu vi uma área específica para itens veganos para o café da manhã.

Num hotel em Islamabad (capital do Paquistão) eu tinha além da estação de omelete, uma estação de paratha (é um pão frito fermentado quente com manteiga) que é tradicional para o sul da Ásia; e carnes doces.

Ao ler outras respostas aqui, estou descobrindo novos tipos de cafés da manhã. Nunca percebi que existem tantas diferenças entre os condados e regiões do Reino Unido. A maioria dos hotéis especifica o tipo de café da manhã que oferecem para estabelecer valor ou para atender a uma certa clientela. A questão é que o nome do café da manhã não é o menu, mas uma indicação dos tipos de coisas oferecidas.

Os que eu conheço são:

• Continental : Café quente e chá, mais um sortido de pães e pastelaria fria, coisas como croissants e dançarinos, uma vez que Continental se refere ao continente europeu. Um hotel americano que oferece um café da manhã continental geralmente oferece bagels e donuts, às vezes com algo parecido com poundcake. O suco e o leite também estão frequentemente disponíveis.
• Americano : Café, chá, suco, leite, quase certamente mais comida quente com ovos, bacon, salsichas e batatas (batatas fritas ou batatas fritas).
• Inglês : Também com café, chá, suco, leite, ovos quentes e café da manhã à base de carne, além de artigos geralmente britânicos como feijão e tomate.
• South American : Café, chá, suco, pão, frutas e geléia ou marmelada.
• Asian* : Chá, muitas vezes também café, mais congee com um sortido de coberturas como ovos cozidos, peixe frito, vegetais cozidos a vapor e molhos. Dependendo da sua localização no sudeste ou nordeste asiático, bolinhos ou sopa (ou ambos) aparecem frequentemente.
• Japonês* : Chá e café com arroz cozido ao vapor, peixe cozido e caldo de carne mais uma série de guarnições como vegetais em conserva, tofu, ovo cozido para adicionar à sua sopa ou comer com o arroz.

Metade destes já foram cobertos por respostas anteriores, mas outras regiões têm as suas próprias e quanto mais se aproxima da região, mais específicas ficam as coisas. Na Ásia, os hotéis muitas vezes oferecem um buffet com cada tipo obtendo sua própria seção. Assim, enquanto você está tomando café da manhã na Ásia, os hotéis que atendem viajantes internacionais ainda podem oferecer uma seção de café da manhã americano e outra de café da manhã continental, mais uma para o tipo de café da manhã local.

Note que eu não considero buffet um tipo de café da manhã. A maioria dos cafés da manhã listados acima pode ser servida ou oferecida como buffet ou mesmo como um híbrido. Na América do Sul, por exemplo, muitos hotéis oferecem um buffet de pão e frutas, mas servirão um ou dois, por encomenda, ovos. Em Taiwan, muitas vezes me deram um café-da-manhã pronto e acesso a uma mesa com arroz e congee adicionais, mas nada mais.

No Brasil, os cafés da manhã foram diferentes do que no resto da América do Sul. Não sei se é chamado de café da manhã brasileiro, mas consiste principalmente de uma grande quantidade de frutas, ovos, tapioca, pão acompanhado de café e suco.

Eu acrescento à lista de Ugoren, como ele já escreveu obviamente todos os itens de mudança de negócio.

Colazione café da manhã italiano: café ou cappuccino, chá disponível, biscoitos e bolos, pão - manteiga - geléia. À minha experiência hoje em dia nos hotéis e pensões há sempre pelo menos um sumo, ovos (embora em pequenas propriedades só se possa fervê-los, ou são servidos 3’ e 8’), queijo, presunto e salame, cereais e muesli, iogurte, frutas. Foi a razão pela qual TOMO isto para ser um pequeno-almoço continental, porque não é o que nós italianos temos na vida quotidiana. Além disso, posso imaginar que uma propriedade muito pequena e barata possa servir um pequeno-almoço italiano semelhante ao que os italianos fazem todos os dias nos bares (destinados ao próprio negócio) e, portanto, limitar-se ao café, caffelatte ou cappuccino para a bebida, pastelaria.

Europa em geral: A experiência me diz que na maior parte da Europa o café da manhã do hotel é como o prolongado que mencionei apenas as linhas acima. Obviamente os itens precisos podem variar de acordo com o país: queijos, salumeria, pão são diferentes em toda parte, e assim pode ser até mesmo com um único país, por exemplo, Itália.

Frühstück (Áustria), semelhante ao acima em estrutura, muito diferente em detalhes. Queijo e wurst dominam (pode haver três tipos de ambos) sobre os doces, que se limitam a compota e pãozinho. Enorme escolha de pães. Ovo pode ser como você quiser, ou há um cozinheiro ou você o faz. Novamente cereais, muesli, iogurte. Típico na ampla escolha de carne e de pastas de folhas.

Lendo novamente a pergunta eu descobri que eu e o OP temos a mesma impressão. Parece que um café da manhã continental raramente é servido, ou a definição que ele encontrou está errada. Veja também o meu comentário.

Os dois tipos básicos de pequenos-almoços são “continental”, e “country”. Ou seja, “continental” refere-se ao continente europeu, enquanto “país” refere-se a países individuais.

Um café da manhã “continental” se distingue de um café da manhã “de país” pela falta de culinária. Ele consiste principalmente de itens “frios” como “pães”: pãezinhos, croissants, dinamarquês, etc. mais bebidas frias, como suco ou leite. O chá e o café são os únicos itens “quentes” servidos porque o pessoal de mesa pode servir isso (e itens “frios”) sem a ajuda de um chef. Uma variação de “continental” é “sul-americana”, que inclui frutas frias locais, como papaias, mangas e goiabas. Alguns ambientes continentais europeus apresentam frutas frias do “norte”, como melada e melão.

Um café da manhã “campestre” apresenta comida quente, requer um chef, e varia de acordo com o país. Um café da manhã “americano” pode ter ovos fritos, bacon, presunto ou salsicha, e batatas ou cereais quentes. Um café da manhã “inglês” terá ovos, carne e batatas, como um café da manhã americano, e também inclui feijão e outros vegetais tipicamente ingleses. um café da manhã “asiático” pode substituir o peixe por carne e usar vegetais de estilo asiático (todos cozidos).